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KUKICHA : UN THÉ UNIQUE EN SON GENRE, COMPOSÉ DE TIGES ET BRINDILLES
Le Kukicha est un thé léger, issu de théiers spécialement mis à l’ombre, doté d’une saveur légère de noisette, aux arômes de miel et aux notes umami. Il a été inventé au Japon où les agriculteurs locaux, après avoir vendu des feuilles et des bourgeons plus précieux, préparaient leur propre thé à partir de restes de tiges et de brindilles. En japonais, « kuki » signifie « brindille » et « cha » veut dire « thé ». Moya Kukicha est issu d’une plantation organique sur l’île de Kyūshū. La délicate torréfaction lui procure un arôme très particulier et prononcé. C’est pour cela que le Kukicha est souvent utilisé pour la préparation de l’ice tea.
PROPRIÉTÉS DU KUKICHA
La photosynthèse – ce procédé qui réduit la théanine et augmente les tanins – ne se produit pas dans les tiges : ainsi, le Kukicha contient une concentration élevée de ce composé relaxant et un faible niveau de caféine. Le Kukicha est considéré comme un thé macrobiotique en raison de ses propriétés alcalinisantes et de sa forte teneur en calcium. Il peut être consommé par les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées. Tout comme les autres thés verts japonais, le Kukicha est une riche source de catéchines et d’antioxydants. Le Kukicha est bénéfique pour la digestion. Il aide également à détoxifier notre corps, à maintenir le bon niveau de sucre dans le sang, à réduire le mauvais cholestérol et à améliorer la santé mentale globale. Ses feuilles contiennent de la vitamine C facilement assimilable, du bêta-carotène, de l’acide folique, du potassium, du calcium et du phosphore.
PRÉPARATION DU KUKICHA
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QUANTITÉ: 2-3 g/150 ml |
|---|---|
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TEMPÉRATURE: 70-80°C |
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TEMPS D’INFUSION: 2-3 min |
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INFUSIONS MULTIPLES : oui, jusqu’à 4 |
SEE THE DIFFERENCES BETWEEN MOYA GREEN LEAF TEAS
| SENCHA NO.21 | HOJICHA | GENMAICHA | KUKICHA | BANCHA | WAKOUCHA | |
| INGRÉDIENTS: | thé vert Sencha | feuilles de thé vert Sencha torréfiées | thé vert Sencha et grains de riz brun torréfié | tiges et brindilles de thé vert | thé vert Bancha | thé vert Wakoucha |
| GOÛT: | saveur herbacée et légèrement salée | saveur unique aux arômes boisés | saveur de beurre et arôme de noisette | délicat, sucré et légèrement noisette avec des notes marines | délicat, végétal avec des nuances amères | délicatement floral avec des notes maltées |
| COULEUR DE L'INFUSION : | dorée verdâtre | marron cramoisi | notes jaune clair | vert clair | notes jaune-vert clair | ambrée |
| ORIGINE: | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Île de Honshu, Japon |
| CERTIFIÉ ORGANIQUE ? | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| NIVEAU DE CAFÉINE: | Élevé | Bas | Moyen | Bas | Moyen | Moyen |
| UTILISATION RECOMMANDÉE: | thé du matin | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | thé de l'après-midi, souvent consommé avec les repas | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée |
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| SENCHA NO.21 | HOJICHA | GENMAICHA | KUKICHA | BANCHA | WAKOUCHA | |
| INGRÉDIENTS: | thé vert Sencha | feuilles de thé vert Sencha torréfiées | thé vert Sencha et grains de riz brun torréfié | tiges et brindilles de thé vert | thé vert Bancha | thé vert Wakoucha |
| GOÛT: | saveur herbacée et légèrement salée | saveur unique aux arômes boisés | saveur de beurre et arôme de noisette | délicat, sucré et légèrement noisette avec des notes marines | délicat, végétal avec des nuances amères | délicatement floral avec des notes maltées |
| COULEUR DE L'INFUSION : | dorée verdâtre | marron cramoisi | notes jaune clair | vert clair | notes jaune-vert clair | ambrée |
| ORIGINE: | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Île de Honshu, Japon |
| CERTIFIÉ ORGANIQUE ? | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| NIVEAU DE CAFÉINE: | Élevé | Bas | Moyen | Bas | Moyen | Moyen |
| UTILISATION RECOMMANDÉE: | thé du matin | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | thé de l'après-midi, souvent consommé avec les repas | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée |
