Nous vous proposons 3 manières de préparer le matcha. La première consiste à diluer le matcha dans un bol à l’aide d’un fouet appelé « chasen », en faisant les mouvements comme si on voulait dessiner la lettre « M » ou « Z ». Une autre manière : préparer le matcha dans un mug ou un bol avec un mousseur à lait. Enfin, vous pouvez utiliser un shaker ou une bouteille : il suffit de verser le matcha dans un liquide et bien secouer pendant 30 secondes. La température optimale de l’eau est d’environ 80°C. Une température plus élevée fera perdre au matcha sa valeur nutritionnelle. Vous pouvez également diluer le matcha dans de l’eau froide. Voici les proportions parfaites : environ 1,5 g de poudre de matcha par 200 à 250 ml de liquide.

Le plus universel et le plus populaire est le Matcha Traditional. Il est issu de la première et de la deuxième récoltes des feuilles : ainsi, il a une légère amertume et un goût umami prononcé. Il est excellent avec de l’eau ou en matcha latte et en cocktails. Et pour les fins connaisseurs de matcha ? Nous vous recommandons le Matcha Premium, issu de la première récolte, idéal pour déguster juste avec de l’eau et qui contient le plus de nutriments. Et si, en revanche, vous aimez le goût intense et que vous utilisez le matcha pour préparer des matcha lattés, des cocktails, des desserts et des pâtisseries, optez pour le Matcha Daily, issu de la deuxième et troisième récoltes.

Le matcha est très sensible au soleil et les températures élevées peuvent lui faire perdre ses propriétés. Le matcha doit être conservé dans son emballage d’origine fermé, dans un endroit frais et ombragé, de préférence au réfrigérateur. Dans ces conditions, il restera frais longtemps.

Dans le cas du thé en feuilles, on boit l’infusion, autrement dit uniquement des molécules extraites à partir de la feuille. Alors que dans le cas du matcha, ce sont des feuilles de thé réduites en poudre que l’on consomme en entier, après les avoir mélangées à un liquide. En buvant du matcha, on absorbe les feuilles en entier. De cette façon, tous les nutriments qu’elles contiennent pénètrent à l’intérieur de notre corps. En outre, le matcha a des effets bien plus puissants que le thé en feuilles.

Les instructions et les temps d’infusion sont indiqués sur l’emballage de chaque thé.