L’un parmi les desserts au thé matcha sans doute un peu moins connu est la panna cotta verte. La Panna cotta, le célèbre dessert venant du nord de l’Italie, est tout aussi spectaculaire et délicieux dans sa version revisitée. Refroidie et décorée de fleurs fraîches, la panna cotta au matcha ou aux fraises est parfaite pour un dîner élégant en amoureux ou pour un dîner en famille. Vous pouvez également en faire un petit plaisir rien que pour vous : et cela en vaut vraiment le coup ! Grâce au fait que le matcha est ajouté une fois que tous les autres ingrédients ont été chauffés, il ne perd pas ses propriétés nutritives, si bénéfiques pour la santé.

Panna cotta au thé matcha:

4-6 portions

Ingrédients pour la Panna cotta au thé matcha:

• 100 ml de lait
• 1 c. à s. de Moya Matcha Traditional
• 1 c. à s. de Moya Matcha Daily
• 7 g de gélatine en poudre
• 50 g de beurre
• 500 ml de crème fleurette
• 75 g de sucre
• ½ pincée de sel

Recette de Panna cotta au thé matcha:

Mélanger le matcha avec 3-4 c. à s. de lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser le lait restant dans un petit plat résistant à la chaleur, ajouter la gélatine et bien mélanger. Chauffer le plat au bain-marie, en mélangeant tout le temps jusqu’à la dissolution de la gélatine. Réserver pour refroidir. En attendant, faire fondre le beurre dans une petite casserole et le faire dorer légèrement jusqu’à sentir une agréable odeur de noisette. Ensuite, ajouter la crème, le sucre et le sel et faire chauffer le tout en évitant toutefois de le porter à ébullition. Une fois que le mélange sera chaud, le retirer du feu, ajouter le matcha mélangé préalablement avec du lait, et verser ensuite le lait restant avec la gélatine. Mélanger le tout et verser dans des mini-moules/ramequins. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures. Avant de servir la panna cotta sur des petites assiettes, placer chaque mini-moule dans de l’eau bouillante pendant 5 secondes. Attention à ne pas laisser entrer l’eau dans les moules ! Ensuite retourner les moules et la panna cotta au thé matcha glissera facilement. Servir avec des fleurs fraîches ou vos fruits préférés.

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