En printemps et en été, on rencontre deux types de personnes : ceux qui boivent du iced matcha latte et ceux qui choisissent le matcha tonic. Vous savez certainement comment préparer cette première boisson donc voici une recette simple pour un matcha tonic incroyablement rafraîchissant avec un petit twist inattendu : une pointe de yuzu.
Le yuzu est un agrume à l’écorce jaune intense issu d’Asie de l’Est. Sa taille est comparable à celle d’un pamplemousse. Sa saveur complexe peut être décrite comme un mélange de saveurs de citron vert, de mandarine et de pamplemousse, avec une note subtile de pin. Le yuzu est répandu au Japon, en Corée et en Chine où il est utilisé non seulement dans la cuisine, mais également dans la médecine traditionnelle et pour les soins de la peau.
Si vous cherchez un moyen de rafraîchir vos matins, cette recette de Matcha Yuzu Tonic est faite pour vous ! Le goût un peu amer du Matcha Traditional se marie parfaitement avec le goût légèrement acide de yuzu, ainsi qu’avec la douceur du miel et la fraîcheur des bulles du tonic.
La préparation de la boisson ne prend pas plus de 5 minutes et l’agréable boost d’énergie provoqué par le matcha peut durer jusqu’à 6 heures.
Vous n’y croyez pas ? Testez-le par temps chaud !
Ingrédients:
- 2 g de thé Moya Matcha Traditional
- 30 ml d’eau chaude (à environ 80°C)
- 50 g de jus de yuzu
- 1 cuillère à café de miel (ou plus, selon vos préférences)
- 150 ml de tonic
- glaçons
- une tranche de yuzu ou de citron vert pour la décoration (facultative)
Préparation :
- Passer le matcha au tamis et verser la poudre dans un bol.
- Verser de l’eau dans le bol et mélanger vigoureusement, de préférence avec un balai en bambou (chasen), jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène et d’une mousse à la surface.
- Dans un verre haut, verser le jus de yuzu, ajouter le miel et les glaçons et mélanger.
- Ajouter le tonic et le matcha.
- Décorer avec une tranche de yuzu ou de citron vert (facultatif).
- Servir immédiatement.
Itadakimasu! Bonne dégustation !
