Tout commence par la recette du matcha latte. C’est souvent là que naissent le véritable amour et la passion pour le matcha. Avec le temps, chaque “matchaholic” finit par maîtriser la recette à la perfection, en l’adaptant aux préférences de ses propres papilles. Pour préparer un matcha latte, on peut utiliser aussi bien du lait de vache que du lait végétal. Nous recommandons particulièrement le lait d’avoine ou de soja, qui moussent bien et mettent en valeur la douceur naturelle du matcha.
Il est conseillé d’ajouter des édulcorants comme le miel, le sirop d’érable ou le sirop de dattes pour équilibrer la saveur terreuse du matcha et obtenir une combinaison parfaite. Cette boisson peut se déguster aussi bien chaude qu’en version glacée – comme un ice matcha latte, idéal pour se rafraîchir pendant les journées d’été.
Ingrédients :
- 50 ml d’eau à 70-80 °C
- 1 cuillère à café de Moya Matcha Traditional ou Moya Matcha Daily
- 200 ml de lait de vache, de pois ou d’avoine
- 1 cuillère à café de miel, de sirop d’agave ou de xylitol
Préparation :
- Verse l’eau sur le matcha et mélange bien à l’aide d’un fouet en bambou (chasen) ou d’un simple mousseur à lait (par exemple celui que tu utilises pour faire mousser le lait de ton café).
- Ajoute ton édulcorant préféré et mélange à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Fais légèrement chauffer le lait, puis utilise le mousseur pour créer une mousse. Verse ensuite la mousse de lait sur le matcha préparé.
