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MATCHAWAN YURO CÉRAMIQUE
Matchawan Yuro est un bol à matcha fait à la main, en argile réfractaire avec un glaçage de couleur bleu marine. Il est façonné selon la tradition japonaise séculaire de Kyoto, remise au goût du jour dans un petit atelier de céramique à Cracovie en collaboration avec Moya Matcha. Chaque pièce de grès est unique, ce qui fait que chaque bol est naturellement et subtilement différent. Le grès est cuit à très haute température, ce qui assure la sécurité et la durabilité.
Le matchawan, ce bol traditionnel utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise, facilite beaucoup la préparation du matcha. Lorsque vous fouettez le matcha avec un fouet en bambou (le chasen), les hautes parois verticales du matchawan aident à empêcher l’eau de déborder. Le large fond du bol vous permet de fouetter facilement la poudre à l’intérieur et d’obtenir rapidement la mousse parfaite sur la surface. Pour préserver toutes les propriétés du matcha, veillez à utiliser l’eau ne dépassant pas les 80°C.
 | La façon traditionnelle de préparer le matcha vient de la cérémonie du thé japonaise. Le bol à matcha, le fouet en bambou (chasen) et la spatule en bambou (chashaku) sont des éléments essentiels de ce rituel. Ajouter 2 chashaku de matcha (1,5 g) dans un bol à matcha et verser 100 ml d’eau chaude (80°C). Fouetter vigoureusement votre matcha avec le chasen. Le mouvement doit partir du poignet et former la lettre « M » (et non pas un cercle). Au bout 20 secondes environ, votre bol devrait être rempli d’une jolie mousse de couleur vert jade. Ensuite, vous pouvez ajouter plus d’eau si vous préférez que le matcha soit moins fort. |
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Découvrez comment Hitomi Saito, cofondatrice de Moya Matcha, prépare le matcha parfait.