Barres chocolatées au Hojicha
Le Hojicha est un thé vert japonais torréfié. Dans le processus de torréfaction, il se dote d’un arôme de noisette et d’un goût légèrement sucré. Il ne contient pas de caféine. C’est un thé très spécial que Moya vend également sous forme de poudre, soit le « hojicha powder ». Le thé en poudre peut être préparé comme du matcha et servi avec du lait, façon « hojicha latte » : un équivalent de café mais sans caféine ou un substitut de cacao peu calorique ;). Une autre idée excellente : en ajouter aux desserts ! Voici la recette des délicieuses barres chocolatées au Hojicha 🤎
Ingrèdients :
POUR 6 PIÈCES
- 50 g de beurre
- 10 g de Hojicha en poudre de Moya
- 90 g de chocolat noir (70 %)
- 50 g de sucre glace
- 175 g de biscuits
- 8 g de cacao
- 1 g de sel
- 30 g de café ou de jus de cerise (vous pouvez également ajouter du rhum ou un autre alcool fort)
Recette des barres chocolatèes au hojicha:
Écrasez les biscuits en petits morceaux et mettez-les dans un grand bol. Mélangez le cacao, le Hojicha en poudre, le sel et le sucre glace dans un autre bol. Versez le beurre et le chocolat dans une casserole. Chauffez en remuant jusqu’à obtention d’une consistance dense et homogène. Attention à ne pas le brûler ;). Versez le mélange chocolat-beurre dans le bol où se trouve le Hojicha et mélangez bien. Ajoutez du café ou du jus et mélangez à nouveau. Recouvrez les biscuits concassés avec la masse ainsi obtenue, remuez rapidement et étalez dans de petits moules. Conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que le tout soit solidifié, pendant au moins 3 heures. Si vous n’avez pas de petits moules, laissez la « pâte » au réfrigérateur pendant 20 minutes. Une fois qu’elle sera légèrement solidifiée, sortez-la du frigo, formez les barres à la main, enveloppez-les dans du film alimentaire et attendez qu’elles soient complètement solidifiées. Vous pouvez décorer les barres avec des fruits lyophilisés ou des fruits à coque. Bon appétit !
