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MATCHAWAN SAKU
Le matchawan Saku est un récipient unique pour servir du matcha, inspiré par le Hanami, la coutume traditionnelle japonaise consistant à admirer la beauté des fleurs. « Saku » peut prendre différentes graphies en japonais et l’une des plus belles de ses significations est « fleurir ». Sur ce bol fleurissent des fleurs de cerisier : métaphore de l’éthique samouraï et symbole du Japon, rappelant la beauté éphémère du Hanami. En buvant du matcha dans le bol Saku, vous vous évaderez à Osaka ou à Kyoto, où vous vivrez des moments magiques, avec vos amis, sous les fleurs de cerisier.
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La façon traditionnelle de préparer le matcha vient de la cérémonie du thé japonaise. Le bol à matcha, le fouet en bambou (chasen) et la spatule en bambou (chashaku) sont des éléments essentiels de ce rituel. Ajouter 2 chashaku de matcha (1,5 g) dans un bol à matcha et verser 100 ml d’eau chaude (80°C). Fouetter vigoureusement votre matcha avec le chasen. Le mouvement doit partir du poignet et former la lettre « M » (et non pas un cercle). Au bout 20 secondes environ, votre bol devrait être rempli d’une jolie mousse de couleur vert jade. Ensuite, vous pouvez ajouter plus d’eau si vous préférez que le matcha soit moins fort. |
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Découvrez comment Hitomi Saito, cofondatrice de Moya Matcha, prépare le matcha parfait.
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