Vous cherchez une idée de dessert classique dans une version moderne ? Le tiramisu au matcha est l’alliance parfaite entre la tradition italienne et une touche japonaise qui surprendra vos papilles ! Ce dessert d’exception séduit non seulement par son goût, mais aussi par son aspect visuel : le matcha intensément vert lui confère un caractère original et des propriétés légèrement stimulantes.
Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 30 cl de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse)
- 4 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 4 petites cuillères (7 g) de Moya Matcha Daily
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- zeste de citron
Préparation :
- Malaxer les jaunes avec le sucre au bain marie pendant 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une masse épaisse et onctueuse. Laisser refroidir et incorporer le mascarpone.
- Placer la crème fraîche dans un bol et la laisser au congélateur pendant 15 minutes, puis la faire monter en chantilly. La mélanger doucement avec le mascarpone et ajouter le zeste de citron. Mélanger 3 petites cuillères de Matcha Daily avec 40 cl d’eau à 80°C. Tremper les biscuits dans le thé matcha et les disposer dans le moule.
- Recouvrir la couche de biscuits de la moitié de masse au mascarpone et recommencer en alternant les couches. Placer le tiramisu au réfrigérateur et laisser refroidir quelques heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de matcha à l’aide d’une petite passoire.
