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Set de thés organiques en vrac Moya dans une élégante boîte noire en papier.
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Un duo de thés japonais soigneusement sélectionnés, de la plus haute qualité, dans une boîte élégante et écologique en carton rigide noir. Les deux thés sont uniques à leur manière et se complètent parfaitement. Le Wakoucha, thé noir japonais en feuilles, pourvu d’un goût floral et d’une couleur pourpre est un régal rarissime. Quant au thé vert Bancha, il est très populaire au Japon et en raison de sa faible teneur en caféine et de son goût agréable, il peut être consommé à tout moment de la journée.
Le Bancha est un thé vert d’une couleur jaune-dorée. Grâce à une grande concentration de tanins, le Bancha a une saveur légèrement acidulée et un arrière-goût de noix qui le distingue parmi tous les autres thés. Le nom bancha (玄米茶) dérive des mots « ban » et « cha ». En japonais, « cha » signifie « thé » et « ban » peut être compris comme « quotidien », « populaire » ou « tardif ». Ce dernier adjectif fait référence aux récoltes tardives des feuilles de Bancha issues des parties inférieures des théiers. Moya Bancha est cultivé selon les principes de l’agriculture organique sur l’île de Kyūshū.
Au Japon, le Bancha est considéré comme un thé de tous les jours, souvent servi avec les repas. Il peut être bu toute la journée car il contient 70 % moins de caféine que le Gyokuro. En raison de son cycle photosynthétique prolongé, le Bancha se caractérise par un niveau de tanins plus élevé que les autres thés. Les tanins – appelés également tannoïdes – ont des vertus anti-inflammatoires et détoxifiantes. Tout comme les autres thés verts japonais, le Bancha est une riche source de catéchines et d’antioxydants. De plus, il est bénéfique pour la digestion, retarde les processus de vieillissement, aide à se débarrasser des toxines, maintient le bon taux de sucre, réduit le mauvais cholestérol et améliore globalement la santé dentaire. Ses feuilles contiennent de la vitamine C facilement assimilable, du bêta-carotène, de l’acide folique, du potassium, du calcium et du phosphore.
Le goût de ce thé noir en feuilles est raffiné et délicatement floral, avec des notes de miel et d’épices bien prononcées. Le mot « kou-cha » (紅茶) se traduit par « thé de couleur cramoisie ». Le wakocha doit son nom à l’eau douce du Japon que les feuilles de thé infusées teintent en une nuance de rouge foncé avec une touche de bleu. C’est également pour cette raison qu’il était appelé « thé rouge » par le passé. Mais lorsque ce thé est infusé avec de l’eau moyennement dure, plus répandue en Europe, le wakocha prend une couleur ambrée, foncée et intense. Moya Wakocha vient de la région de Mie sur l’île de Honsiu.
Le thé noir wakocha accompagne parfaitement les repas et desserts, car sa saveur contraste agréablement avec la douceur des sucreries. Comme tout thé noir, le wakocha est séché après la récolte, puis fermenté, ce qui le distingue du thé vert. Ce procédé lui confère une couleur sombre, un goût légèrement terreux et une teneur en caféine plus faible que celle du sencha vert, par exemple. Le thé noir a un effet bénéfique sur le système digestif. Une infusion de wakocha peut être une source d’acides aminés, de bêta-carotène, d’acide folique, de potassium, de calcium et de phosphore. Et vu que rares sont les agriculteurs au Japon qui choisissent de cultiver du thé noir, le wakocha reste un thé très intéressant et peu commun.
Wakocha & Bancha coffret de thés bio
