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Un thé noir japonais d’exception. Idéal pour accompagner un repas ou un dessert, dont il contrebalance la douceur par son profil aromatique unique. Il se distingue par la magnifique couleur ambrée de son infusion.
ambrée
Thé vert organique japonais Wakocha 100 %
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Le goût de ce thé noir en feuilles est raffiné et délicatement floral, avec des notes de miel et d’épices bien prononcées. Le mot « kou-cha » (紅茶) se traduit par « thé de couleur cramoisie ».
Le wakocha doit son nom à l’eau douce du Japon que les feuilles de thé infusées teintent en une nuance de rouge foncé avec une touche de bleu. C’est également pour cette raison qu’il était appelé « thé rouge » par le passé. Mais lorsque ce thé est infusé avec de l’eau moyennement dure, plus répandue en Europe, le wakocha prend une couleur ambrée, foncée et intense. Moya Wakocha vient de la région de Mie sur l’île de Honsiu.
Le thé noir wakocha accompagne parfaitement les repas et desserts, car sa saveur contraste agréablement avec la douceur des sucreries. Comme tout thé noir, le wakocha est séché après la récolte, puis fermenté, ce qui le distingue du thé vert.
Ce procédé lui confère une couleur sombre, un goût légèrement terreux et une teneur en caféine plus faible que celle du sencha vert, par exemple. Le thé noir a un effet bénéfique sur le système digestif. Une infusion de wakocha peut être une source d’acides aminés, de bêta-carotène, d’acide folique, de potassium, de calcium et de phosphore. Et vu que rares sont les agriculteurs au Japon qui choisissent de cultiver du thé noir, le wakocha reste un thé très intéressant et peu commun.
Quantité: 2-3 g pour 200 ml
Température: 90-95°C
Temps d’infusion: 2-3 min
Infusions multiples: 1
Moya Wakocha thé noir bio
