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Le gyokuro, ou « une goutte de rosée » 玉露, est parmi les plus précieux des thés verts en feuilles. Il doit sa popularité à son goût délicat, sucré et à ses vertus médicinales, très riches même pour un thé vert en feuilles.
jaune-vert
thé vert japonais organique 100% Gyokuro
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Le gyokuro, ou « une goutte de rosée » 玉露, est parmi les plus précieux des thés verts en feuilles. Il doit sa popularité à son goût délicat, sucré et à ses vertus médicinales, très riches même pour un thé vert en feuilles. Le gyokuro est obtenu dans un processus compliqué de la culture des théiers. Trois semaines avant la récolte, les théiers sont ombragés et couverts avec des nattes de paille spéciales, grâce à quoi ils produisent une plus grande quantité de chlorophylle, d’acides aminés et de caféine.
La méthode de culture du Moya Gyokuro est similaire à celle utilisée dans la production du matcha. Cependant, les feuilles de Gyokuro ne sont pas broyées en poudre, mais délicatement roulées dans des tubes ressemblant à des aiguilles. Grâce à un cette de technique de « mise à l’ombre » prolongée, les feuilles de thé prennent une couleur verte foncée pour se transformer ensuite en une infusion au goût multidimensionnel et profond. Le Moya Gyokuro est fabriqué dans de petits champs de thé de la région de Kagoshima, sur l’île de Kyushu, dans le sud du Japon.
Lors de la préparation du thé Gyokuro, il faut faire attention à ce que la température d’infusion soit basse.
Quantité: 2-3 g na 150 ml
Température: 60-70°C
Temps d’infusion: 1-3 min
Infusions multiples: 4-5
Moya Gyokuro thé vert japonais bio 50g
