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Un bol traditionnel pour préparer et boire votre thé matcha
Comme c’est un produit artisanal, ses dimensions peuvent varier légèrement.
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Le matchawan Kiri, aux tonalités blanches avec des éléments bleu marine, avec des petits points irréguliers nous vient du cœur de la préfecture de Gifu. L’inspiration pour cette petite œuvre d’art vient de la tradition japonaise de la céramique et de la nature. Le mot « kiri » signifie brume ou brouillard. Mais contrairement à la brume qui plane sur les champs de thé, « kiri » est beaucoup plus dense et mystérieux, plein de créatures mythiques qui y errent. C’est dans ce brouillard que naissent des histoires d’épouvante et celles qui racontent des aventures extraordinaires de voyageurs, réconfortés avec quelques gorgées de matcha, qui traversent l’un des célèbres sentiers de Gokaidō. Allez-vous les suivre, avec votre bol rempli de matcha ?
La façon traditionnelle de préparer le matcha vient de la cérémonie du thé japonaise. Le bol à matcha, le fouet en bambou (chasen) et la spatule en bambou (chashaku) sont des éléments essentiels de ce rituel. Ajouter 2 chashaku de matcha (1,5 g) dans un bol à matcha et verser 100 ml d’eau chaude (80°C). Fouetter vigoureusement votre matcha avec le chasen. Le mouvement doit partir du poignet et former la lettre « M » (et non pas un cercle). Au bout 30 secondes environ, votre bol devrait être rempli d’une jolie mousse de couleur vert jade. Ensuite, vous pouvez ajouter plus d’eau si vous préférez que le matcha soit moins fort.
Regardez la vidéo dans laquelle Hitomi Saito, fondatrice de Moya Matcha, prépare le thé matcha selon la tradition.
Matchawan Kiri bol à matcha japonais
