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Un bol traditionnel pour préparer et boire votre thé matcha
Comme c’est un produit artisanal, ses dimensions peuvent varier légèrement.
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Le matchawan Kinbo est un récipient exceptionnel servant à boire le matcha. Ses bords irréguliers sont ornés de différentes couleurs qui s’enchevêtrent. Le bleu clair et froid, émergeant de la couleur marron, fait penser à du brouillard ou à de la poussière d’un autre monde. Ce bol a été fabriqué sur l’île de Honshū, à Toki. C’est dans son célèbre quartier d’Oroshi que l’on cuit les célèbres céramiques japonaises, y compris la céramique Shino qui se démarque par sa technique d’exécution et par l’émaillage.
Ce matchawan a d’abord été façonné dans un moule, puis ses finitions ont été exécutées à la main, grâce à quoi sa forme est unique en son genre et chaque bol est légèrement différent. Ses bords s’étirent vers le haut pour devenir un peu moins larges afin que le bol tienne confortablement dans les mains. Son large fond permet de diluer facilement le matcha dans l’eau à l’aide d’un chasen, fouet en bambou utilisé pour mélanger le matcha avec de l’eau.
La façon traditionnelle de préparer le matcha vient de la cérémonie du thé japonaise. Le bol à matcha, le fouet en bambou (chasen) et la spatule en bambou (chashaku) sont des éléments essentiels de ce rituel. Ajouter 2 chashaku de matcha (1,5 g) dans un bol à matcha et verser 100 ml d’eau chaude (80°C). Fouetter vigoureusement votre matcha avec le chasen. Le mouvement doit partir du poignet et former la lettre « M » (et non pas un cercle). Au bout 30 secondes environ, votre bol devrait être rempli d’une jolie mousse de couleur vert jade. Ensuite, vous pouvez ajouter plus d’eau si vous préférez que le matcha soit moins fort.
Regardez la vidéo dans laquelle Hitomi Saito, fondatrice de Moya Matcha, prépare le thé matcha selon la tradition.
Matchawan Kinbo bol à matcha japonais
