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Le bol Hagane est un récipient à matcha unique qui doit son originalité à une élaboration extrêmement précise sur un tour de potier. Il nous vient de la préfecture Gifu, où, dans le quartier d’Oroshi de la ville de Toki, des récipients uniques, appelés Shino sont fabriqués depuis des centaines d’années. Ses tons de brun et gris lui donne un aspect élégant, tout en mettant l’accent sur son origine. La couleur du bol se reflète dans son nom, car le mot « hagane » signifie « acier » en japonais. Grâce à la fabrication à la main, chaque bol est absolument unique, ce qui fera de votre petit rituel du thé quotidien un moment privilégié. Le bol est non seulement une belle décoration qui se présentera joliment sur votre étagère ou dans votre placard, c’est également un objet commode et facile à utiliser. Il peut être lavé au lave-vaisselle (en choisissant le programme délicat), ce qui est très pratique pour les personnes qui aiment boire du matcha tous les jours.
Comme tout produit artisanal, ses dimensions et son apparence peuvent varier légèrement.
Ce fouet traditionnel en bambou, appelé « chasen », est un outil indispensable à la cérémonie japonaise du thé matcha. Les brins fins sont sculptés à la main dans un seul morceau de bambou. Lorsque vous fouettez votre matcha avec le chasen, pensez à détendre votre poignet et faites des mouvements rapides en zigzaguant de manière à dessiner la lettre « W » ou « M » : cela vous aidera à obtenir une texture crémeuse, idéale de votre matcha.
Le support à fouet à matcha traditionnel n’est pas seulement un bel élément du service à thé matcha japonais traditionnel, c’est également un ustensile très pratique qui permettra à votre chasen de sécher plus rapidement, conserver sa forme et prolonger sa durabilité.
La partie recourbée de la cuillère est utilisée pour prélever une petite portion de thé matcha et la mettre dans un bol (matchawan). Le mélange est ensuite fouetté à l’aide d’un fouet en bambou (chasen) jusqu’à obtention d’une consistance homogène. La quantité de matcha servie dépend des préférences de chacun. Pour obtenir une préparation légère, appelée aussi usucha, il faut ajouter 1 ou 2 chashaku de matcha dans environ 100 ml d’eau.
| Type |
Premium |
Traditional |
Daily |
Culinary |
| Récolte du thé |
I |
I et II |
II et III |
III |
| Nuance de vert | ||||
| Goût umami |
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|
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| Arrière-goût amer |
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| Usage |
Les cérémonies du matcha, avec de l’eau chaude/froide |
Les cérémonies du matcha, avec de l’eau chaude/froide, en matcha latte, en limonades matcha, en cocktails matcha |
Matcha Latte, limonades matcha, cocktails matcha, pâtisseries, sucreries, glaces, chocolats |
Cocktails au matcha, pâtisseries, desserts, glaces, chocolat |
Une idée de petit-déjeuner rapide et complet, à emporter ou à préparer à l’avance. Une recette adaptée aux végétariens et aux véganes. Un vrai régal pour les yeux et encore meilleur en bouche.
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Notre corps a des besoins différents en fonction du moment de la journée et des activités qu’on entreprend. En répondant correctement à ces besoins, nous pouvons maximiser notre productivité et,…
Coffret de cérémonie avec du matcha Hagane
