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Une cuillère traditionnelle pour doser le matcha, taillée dans un seul morceau de bambou. Elle fait partie des “chadōgu”, les ustensiles essentiels de la cérémonie du thé japonaise.
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Le chashaku, ustensile indispensable à la cérémonie du thé matcha, est une spatule traditionnelle pour servir le matcha. La partie recourbée de la cuillère est utilisée pour prélever une petite portion de thé matcha et la mettre dans un bol (matchawan). Le mélange est ensuite fouetté à l’aide d’un fouet en bambou (chasen) jusqu’à obtention d’une consistance homogène. La quantité de matcha servie dépend des préférences de chacun.
Ne pas laver au lave-vaisselle.
Le chashaku est un ustensile traditionnel utilisé pour servir le matcha et constitue un élément essentiel de la cérémonie du thé. Sa partie courbée permet de prélever une petite quantité de poudre de thé et de la déposer dans un bol (matchawan). Le matcha est ensuite fouetté avec un peu d’eau à l’aide d’un chasen afin d’obtenir une texture homogène et une fine mousse en surface. La quantité de matcha utilisée varie selon les préférences personnelles. Traditionnellement, le thé léger, appelée aussi « usucha » est préparé avec 1 chashaku de matcha (1 cuillère à café) et environ 75-100 ml d’eau chaude. Cette proportion est idéale pour créer une mousse parfaite sur la surface de votre matcha.
« Koicha » ou le thé épais, est obtenu à partir de 4-6 chashaku (4-6 cuillères à café) dans 150 ml d’eau chaude. Le matcha ainsi obtenu est beaucoup plus dense et plus sucré mais plus difficile à fouetter, et cette proportion ne permet pas d’obtenir la mousse caractéristique. Il est servi presque exclusivement lors des cérémonies du thé japonaises.
Pour découvrir comment Hitomi Saito, cofondatrice de Moya Matcha, prépare le matcha, CLIQUEZ ICI.
Chashaku - spatule à matcha en bambou foncé
