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MATCHAWAN UME
Le bol Ume, qui signifie « prune » en japonais, est un véritable chef-d’œuvre de la céramique, né dans la ville pittoresque de Toki. Les artistes de Toki, dans la préfecture de Gifu, utilisent dans leur travail des techniques vieilles de 1300 ans. Les bols sont soigneusement fabriqués sur une roue de potier ce qui donne à chaque pièce sa propre âme unique. La prune est une fleur qui annonce l’arrivée du printemps et symbolise la longévité, la persévérance et la résilience car elle fleurit lorsque le froid de l’hiver se ressent encore. En buvant du matcha dans le bol Ume, vous donnerez un coup de boost à votre corps et à votre âme.
Le bol Ume se marie bien avec le bol Tsubaki pour former un joli ensemble.
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La façon traditionnelle de préparer le matcha vient de la cérémonie du thé japonaise. Le bol à matcha, le fouet en bambou (chasen) et la spatule en bambou (chashaku) sont des éléments essentiels de ce rituel. Ajouter 2 chashaku de matcha (1,5 g) dans un bol à matcha et verser 100 ml d’eau chaude (80°C). Fouetter vigoureusement votre matcha avec le chasen. Le mouvement doit partir du poignet et former la lettre « M » (et non pas un cercle). Au bout 20 secondes environ, votre bol devrait être rempli d’une jolie mousse de couleur vert jade. Ensuite, vous pouvez ajouter plus d’eau si vous préférez que le matcha soit moins fort. |
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Découvrez comment Hitomi Saito, cofondatrice de Moya Matcha, prépare le matcha parfait.
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