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Le fait de réduire l’hojicha en poudre a créé de nombreuses nouvelles possibilités de préparation, à commencer par une boisson au lait, le hojicha latte. Le processus de préparation est similaire à celui du matcha latte et il est tout aussi délicieux, qu’il soit servi froid ou chaud. Pour préparer un hojicha latte, il faut mélanger une portion de poudre d’hojicha avec de l’eau à l’aide d’une cuillère, un mousseur à lait ou un chasen, c’est-à-dire un fouet en bambou traditionnellement utilisé pour diluer le matcha dans de l’eau. Ensuite, il convient de verser du lait ou votre boisson végétale préférée et ajouter du sucre pour apprécier le goût enveloppant de la boisson. Cette combinaison, avec son arrière-goût de noix, ne manquera pas de satisfaire les amateurs de café ou de cacao. La poudre d’hojicha est également un excellent allié de la cuisine : pour préparer des glaces, des macarons et des gâteaux ainsi que pour des mets salés. Et vos enfants tomberont aussi sous son charme ! La poudre d’hojicha de chez Moya est originaire de la préfecture de Kagoshima, au Japon.
MOYA HOJICHA POWDER
La poudre d’hojicha est obtenue en broyant du thé vert hojicha torréfié. Ce jeune cousin en poudre du matcha est de plus en plus populaire au Japon. Comme la version en feuilles, l’arôme de la poudre d’hojicha est légèrement fumé et il est pourvu d’un léger goût de noisette et de caramel. Lorsque la poudre est mélangée à de l’eau, on obtient une boisson d’un brun foncé. La torréfaction réduit le taux de caféine dans le thé, ce qui vous permet de vous en délecter à chaque moment de la journée. L’hojicha est également riche en catéchines qui aident à réduire la pression sanguine et à réguler le cholestérol et les sucres dans l’organisme.
