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BANCHA : THÉ JAPONAIS QUOTIDIEN
Le Bancha est un thé vert d’une couleur jaune-dorée. Grâce à une grande concentration de tanins, le Bancha a une saveur légèrement acidulée et un arrière-goût de noix qui le distingue parmi tous les autres thés. Le nom bancha (玄米茶) dérive des mots « ban » et « cha ». En japonais, « cha » signifie « thé » et « ban » peut être compris comme « quotidien », « populaire » ou « tardif ». Ce dernier adjectif fait référence aux récoltes tardives des feuilles de Bancha issues des parties inférieures des théiers. Moya Bancha est cultivé selon les principes de l’agriculture organique sur l’île de Kyūshū.
PROPRIÉTÉS DU BANCHA
Au Japon, le Bancha est considéré comme un thé de tous les jours, souvent servi avec les repas. Il peut être bu toute la journée car il contient 70 % moins de caféine que le Gyokuro. En raison de son cycle photosynthétique prolongé, le Bancha se caractérise par un niveau de tanins plus élevé que les autres thés. Les tanins – appelés également tannoïdes – ont des vertus anti-inflammatoires et détoxifiantes. Tout comme les autres thés verts japonais, le Bancha est une riche source de catéchines et d’antioxydants. De plus, il est bénéfique pour la digestion, retarde les processus de vieillissement, aide à se débarrasser des toxines, maintient le bon taux de sucre, réduit le mauvais cholestérol et améliore globalement la santé dentaire. Ses feuilles contiennent de la vitamine C facilement assimilable, du bêta-carotène, de l’acide folique, du potassium, du calcium et du phosphore.
BANCHA PREPARATION:
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QUANTITÉ: 3-4 g / 200 ml |
|---|---|
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TEMPÉRATURE: 70-80°C |
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TEMPS D’INFUSION: 3-4 min |
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INFUSIONS MULTIPLES : Yes, up to 3 |
SEE THE DIFFERENCES BETWEEN MOYA GREEN LEAF TEAS
| SENCHA NO.21 | HOJICHA | GENMAICHA | KUKICHA | BANCHA | WAKOCHA | IRI GENMAICHA | YUZU TEA | |
| INGRÉDIENTS: | thé vert Sencha | feuilles de thé vert Sencha torréfiées | thé vert Sencha et grains de riz brun torréfié | tiges et brindilles de thé vert | thé vert Bancha | thé vert Wakocha | thé vert, riz brun, matcha | thé vert, écorces de yuzu séchées |
| GOÛT: | saveur herbacée et légèrement salée | saveur unique aux arômes boisés | saveur de beurre et arôme de noisette | délicat, sucré et légèrement noisette avec des notes marines | délicat, végétal avec des nuances amères | délicatement floral avec des notes maltées | délicat, aux notes marines | agrumes et beurré |
| COULEUR DE L'INFUSION : | dorée verdâtre | marron cramoisi | notes jaune clair | vert clair | notes jaune-vert clair | ambrée | citron vert | jaune clair |
| ORIGINE: | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Île de Honshu, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon |
| CERTIFIÉ ORGANIQUE ? | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| NIVEAU DE CAFÉINE: | Moyen | Moyen | Bas | Bas | Moyen | Moyen | Moyen | Moyen |
| UTILISATION RECOMMANDÉE: | thé du matin | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | thé de l'après-midi, souvent consommé avec les repas | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée |
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| SENCHA NO.21 | HOJICHA | GENMAICHA | KUKICHA | BANCHA | WAKOCHA | IRI GENMAICHA | YUZU TEA | |
| INGRÉDIENTS: | thé vert Sencha | feuilles de thé vert Sencha torréfiées | thé vert Sencha et grains de riz brun torréfié | tiges et brindilles de thé vert | thé vert Bancha | thé vert Wakocha | thé vert, riz brun, matcha | thé vert, écorces de yuzu séchées |
| GOÛT: | saveur herbacée et légèrement salée | saveur unique aux arômes boisés | saveur de beurre et arôme de noisette | délicat, sucré et légèrement noisette avec des notes marines | délicat, végétal avec des nuances amères | délicatement floral avec des notes maltées | délicat, aux notes marines | agrumes et beurré |
| COULEUR DE L'INFUSION : | dorée verdâtre | marron cramoisi | notes jaune clair | vert clair | notes jaune-vert clair | ambrée | citron vert | jaune clair |
| ORIGINE: | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Île de Honshu, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon | Kagoshima, île de Kyūshū, Japon |
| CERTIFIÉ ORGANIQUE ? | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| NIVEAU DE CAFÉINE: | Moyen | Moyen | Bas | Bas | Moyen | Moyen | Moyen | Moyen |
| UTILISATION RECOMMANDÉE: | thé du matin | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | thé de l'après-midi, souvent consommé avec les repas | thé du soir, recommandé dans le régime macrobiotique | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée | à boire durant toute la journée |
